Depuis le 20 janvier, l'Union européenne a donné son feu vert à l'utilisation de la poudre de larves de Tenebrio molitor (vers de farine) dans certains produits alimentaires. À partir du 10 février, cette poudre traitée aux ultraviolets sera officiellement considérée comme un aliment, et pourra être incorporée dans divers produits comme le pain, les pâtes, les fromages et même les gâteaux. Cependant, son usage sera strictement encadré et sa présence devra être clairement indiquée sur les étiquettes des produits concernés.
L'encadrement de l'usage de la poudre de larves
L'Union européenne a autorisé l'ajout de la poudre de larves à hauteur de 4 grammes pour 100 grammes de pain, et jusqu'à 3,5 grammes dans les gâteaux. Bien que l'évaluation de la sécurité de cette nouvelle farine ait été validée par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), il est important de noter que cette poudre pourra provoquer des réactions allergiques, notamment chez les personnes allergiques aux crustacés, acariens ou mollusques. C'est pourquoi l'étiquetage des produits contenant cette poudre sera essentiel pour informer les consommateurs des risques potentiels.
Une alternative à la viande
L'introduction de cette poudre d'insectes dans les produits alimentaires s'inscrit dans la politique européenne visant à réduire la consommation de viande en favorisant des alternatives plus écologiques. En effet, les insectes, en particulier les vers de farine, sont une source de protéines végétales à haute teneur, tout en ayant un impact environnemental beaucoup moins important que l'élevage traditionnel du bétail. Leur production émet moins de gaz à effet de serre et nécessite moins de ressources naturelles.
La société Nutri'Earth, qui a demandé l'autorisation de mise sur le marché de cette poudre, s'est appuyée sur des recherches scientifiques approfondies menées par l'EFSA. Selon cette dernière, les protéines issues des insectes évaluées ne représentent aucun risque pour la santé humaine. Cependant, les consommateurs devront être informés des risques allergiques afin de garantir leur sécurité.
L'Union européenne a désormais autorisé l'intégration de la poudre de larves de vers de farine dans une variété de produits alimentaires. Bien que cet aliment soit jugé sûr par les autorités sanitaires, il demeure essentiel de veiller à une information claire et transparente pour les consommateurs, en particulier pour ceux ayant des allergies. L'UE espère que cette initiative favorisera l'adoption d'alternatives alimentaires durables, tout en réduisant la dépendance à la viande, au profit de sources de protéines plus écologiques.
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